Les vendanges

Elles se font principalement à la machine, car il est impératif pour nous de récolter un raisin à juste maturité.

Des vendanges à la machine de plus, car nous devons souvent agir rapidement en évitant les intempéries (temps pluvieux qui dilue le degré d'alcool et affaiblit la qualité du raisin en provoquant de la pourriture), mais aussi pour éviter les fortes chaleurs (vendanges de nuit).

Les machines à vendanger d'aujourd'hui réalisent un travail irréprochable avec des systèmes de tri intégré (il n'y a plus de grains verts, ni de queues de feuilles et autres parties végétales de la vigne qui apportaient des goûts indésirables aux vins).